Fatores-chave a serem considerados para um controle climático eficaz em supermercados

O gerenciamento cuidadoso da temperatura, do fluxo de ar e da umidade é crucial nos supermercados, garantindo que eles possam permanecer totalmente abastecidos com produtos frescos e conservados. Também influencia a pegada de carbono de uma loja. Existem muitas maneiras de conseguir o controle climático dos supermercados – tudo depende das necessidades de cada loja.

As emissões de escopo 1 e 2 de um supermercado representam 7% de suas emissões totais de gases de efeito estufa. As operações diárias que criam esses gases também influenciam fortemente o funcionamento interno de uma loja, portanto, controlá-los é fundamental. As cadeias de supermercados usam vários métodos para gerenciar seus edifícios, incluindo os seguintes.

Num sistema de ar misto, uma unidade de telhado suga o ar exterior não condicionado, mistura-o com o ar de retorno e sopra-o sobre serpentinas de expansão direta. Em seguida, distribui para o restante da loja. Os sistemas de ar misto são sistemas de controle climático muito comuns em supermercados. Uma desvantagem é que eles precisam de muita energia para condicionar e forçar o ar através de várias unidades no telhado.

Outra abordagem para o controle climático de supermercados é combinar um sistema de ar misto com uma unidade de ar complementar. Esta técnica reduz o custo de energia para aumentar o fornecimento de ar, retirando as cargas de refrigeração das unidades rooftop. Muitas unidades de ar complementar empregam ventilação com controle de demanda para fornecer a quantidade exata de ar externo necessária com base na taxa de exaustão.

Uma forma alternativa de introduzir ar externo em supermercados são sistemas de ar misto acoplados a um pré-tratamento de sistema de ar externo dedicado (DOAS). A unidade DOAS atende a maior parte das cargas latentes da loja, aquelas relacionadas à medição dos níveis de umidade. O sistema reduz ao máximo a necessidade de desumidificação das unidades rooftop. Ele permite uma maior proporção de fluxo de ar por tonelada e diminui a velocidade dos ventiladores nas unidades de ar de telhado, economizando energia.

Uma forma de manter o controle climático dos supermercados é com desumidificadores. As lojas podem usar desumidificadores portáteis para restaurar o equilíbrio em áreas problemáticas, como portas, prateleiras de produtos e corredores de alimentos congelados. Esses dispositivos são especialmente úteis após inundações ou durante períodos de chuvas fortes. Outra forma de desumidificar o ar em climas úmidos é equipar os sistemas de ar condicionado com serpentinas de reaquecimento que secam o ar.

Um sistema de recirculação fornece ar externo condicionado às seções refrigeradas de um supermercado. Simultaneamente, recircula o ar nas seções de hortifrutigranjeiros e secos. Os sistemas de recirculação ajudam a controlar a pressão e a umidade com entrada mínima de ar.

Praticamente todas as lojas modernas implementam alguma forma de controle climático. O controle climático dos supermercados é vital para esses cinco fatores.

O mofo representa um perigo para trabalhadores e clientes. O controle climático do supermercado remove a umidade do ar, evitando que esporos contaminem o edifício. Ter um ambiente limpo para trabalhar e fazer compras aumenta as taxas de retenção de funcionários e incentiva a repetição de clientes.

Numa altura em que 68,1% dos residentes do Reino Unido temem que o aumento dos preços não lhes permita comprar alimentos suficientes, o país cria anualmente 9,25 milhões de toneladas de desperdício alimentar. Frutas e vegetais podem estragar rapidamente em condições quentes e úmidas.

Manter os supermercados frescos e secos garante que eles desperdicem menos alimentos e possam vender mais itens aos seus clientes. Também lhes permite fazer menos pedidos e gastar menos dinheiro em pedidos de estoque.

Congeladores e refrigeradores são componentes essenciais de um supermercado. Eles também podem ser caros para reparar e substituir. As flutuações de temperatura e umidade podem prejudicar seu funcionamento, causando paralisações e produtos estragados. Por exemplo, a alta umidade dentro de um freezer pode causar acúmulo de gelo que danifica seus componentes internos. O controle climático do supermercado ajuda o equipamento a permanecer operacional e reduz os custos de manutenção.

A maioria das pessoas já experimentou uma ida que causou arrepios ao freezer do supermercado. Quando os clientes estão com muito calor ou frio, eles podem sair correndo da loja mais cedo do que o normal, gastando potencialmente menos dinheiro ao longo do caminho. Os funcionários também tendem a ter melhor desempenho quando se sentem confortáveis ​​no trabalho.